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湯頭棒
一碗可以讓人喝出滿頭問號的湯頭
它的好在於
喝的人可以隔紗細分出層層不同的香料
也以醇得像碗釀了數十年的美酒
渾然為一
讓人第一口到最後一口都不同的驚豔感
有時會懷疑怎樣才能將這些材料煮成醇而厚實的一碗湯
會推薦紅燒
雖然清燉有清燉的鮮甜及淡抹
也許第一口會讓人想起泡麵湯頭
但絕對僅止於第一口
配上腱子肉
(清燉若不交代，是片成薄紙狀的，總覺得不過癮)
若當天時間來得巧
腱子肉可如化開來的牛筋般在舌尖上溶解
這樣的店
生意自然好
好到很多時候
一點、六點半不到
紅燒牛、羊等湯頭都賣光了
只可惜它的麵條
吃起來一般
大碗與小碗的差別
在個人看來並不值得它的價差
最近開賣的水餃雖然一顆六元
也有三種口味
不過六次拜訪
卻只吃得到一次的
豬肉韮黃餃
味道卻普普
如果店名改成認真煮湯
或許會更貼切
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